Finger Lime, la novedad en la alta gastronomía
En Inter Terra, nos seguimos renovando y esta vez queremos descubrirte un nuevo sabor, el del Finger Lime.
Se trata de un fruto con forma de vaina también conocido como caviar cítrico que nació en Australia y crece en unos árboles llamados Microcitrus australasica. Es un tipo de cítrico cuyo interior es parecido a las huevas de pescado. Pero, lo que hace realmente espectacular a este fruto es su sabor de explosión ácida y la textura de la piel. Actualmente, el Finger Lime ya está creciendo en los cultivos de Inter Terra.
Los expertos dicen que es muy beneficioso para la salud, sobre todo porque contiene Vitaminas C y E.
Otra de las novedades del Finger Lime es que podemos hallar una variedad de ellos, conocidos como caviares de colores, en tonos rojos, naranjas, verdes, etc. Sólo podremos descubrir el color cuando abramos el Finger Lime, pues, la diferencia se encuentra en las pequeñas esferas de su pulpa. Si queremos tener una referencia de cómo pueden ser sus sabores, podemos decir que, aunque, todos tienen sabor ácido, los tonos más fríos tienen una similitud en su sabor a la lima mientras que los tonos más cálidos son más parecidos al sabor del pomelo. El tamaño de las huevas también dependerá de la variedad que sea.
La cocina del Finger Lime
El Finger Lime tiene una gran ventaja con respecto a otros alimentos y es su versatilidad. Podemos decir que tiene la capacidad de poder incluirse en muchas recetas. Esto más su exquisito sabor hace que sea uno de los productos más novedosos últimamente en las grandes cocinas de nuestra gastronomía. Y en Inter Terra, nos encanta la idea.
A continuación, vamos a hacer referencia a algunas recetas donde el Finger Lime le daría ese toque especial a tu comida. Principalmente, las variedades más ácidas se utilizan en comidas crudas relacionadas con el marisco tipo bivalvo (ostras, almejas…), pescado o algunos postres como la mermelada. Las variedades menos ácidas, en cambio, cobran gran importancia en los cócteles, las ensaladas o el sushi.
Existe una variedad de recetas donde incluir el Finger Lime. Sólo notarás la mezcla de sabores al morderlo. ¡Es todo un placer!
En Inter Terra comercializamos este fruto y sólo podemos animaros a descubrir el Finger Lime, un fruto espectacular.
